美食  |  景點  |  巷弄探險家

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幾個月前看到天王老蕭*蕭敬騰*在IG上打卡吃飯,

發現竟然是我跟朋友們的私藏名單中的這間*帝一鐤*,

於是大家二話不說立馬喬出一天來衝一波了~

原本是想留在過年來吃,但是被老蕭燒到,不趕快來吃不行啊~

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這間帝一鐤以前原本是以火鍋為主,

是近幾年推出無菜單料理之後,大受好評,

加上人手不足比較沒有辦法準備火鍋方面的食材以及配料,

於是這幾年就專攻無菜單料理,其實我覺得這樣很好,

畢竟台南火鍋那麼多,到處都可以吃到,

而我來這裡可以吃到老闆的無菜單私房料理,吃出不一樣的獨特性~

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我們當天是坐一樓前面的用餐區,

後面還有一個VIP包廂,

聽說蕭敬騰跟周子瑜都是在那間享用美味佳餚的~

樓上也有座位哦~

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一旁櫃子裡擺放著各界名人的簽名~

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老蕭直接簽在鋼琴上,好羨慕~

 

 

 

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羨慕完肚子還是會餓,

還是要吃飯~

那就分享餐點給各位了~

 

生魚片

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看這新鮮的生魚片映在眼簾,光是用看的就讓人食指大動~

盤中有新鮮的鮭魚跟口感爽脆帶點咬勁的海鱺魚,

還有十分鮮甜的干貝~

第一道雖然簡單,但是食材新鮮,

讓人印象深刻~

我到現在還一直想著那干貝啊~

 

有機亞麻仁沙拉

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選用綠花椰菜跟白花椰菜還有茄子.秋葵.番茄.香菇等膳食纖維跟營養度都非常高的蔬菜~

搭配著老闆特調的亞麻仁柚,甜甜的口感,

帶點亞麻仁香氣,非常清爽~

聽說很多餐廳的師傅想要學都學不來~

所以想吃到這一味,真的只有這裡有~

而且這道算是店家的招牌,幾乎每次來都是必有的菜~

 

斑節蝦鹹酥

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非常大隻的斑節蝦,炸得非常的酥脆,

可以連殼帶肉一起吃下去哦~

就像是在吃放大版的溪蝦一樣,

這我一個人就吃了四隻~

感謝朋友的慷慨相讓~

 

拼盤

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拼盤裡頭有炸滷肉.港式臘腸.肝腸.手工蝦捲~

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炸滷肉有經過醃製,

吃起來很像小時候奶奶在醃肉燥的那種鹹香,

肉質紮實,只是可能炸比較久,有點老掉了~

但是味道上還是好吃的~

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手工蝦捲的腐皮非常的酥,裡頭的魚漿非常鮮甜,

還咬得到一顆一顆的荸薺,

吃得出來是手工下去製作,不是買大公司做好的冷凍食品~

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港式臘腸.肝腸~

這兩種本身帶的鹹度會比較高,

建議跟炸滷肉或是蝦捲配著吃,

或是配著鱔魚意麵(照片在後面)吃,

中和掉一點鹹度,也讓整個口感更有層次~

 

清蒸魚

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這道是來自澎湖的鸚哥魚~

其實我很慶幸老闆在這道魚的料理使用的是清蒸,

因為可以讓我們吃到這條好魚本身肉質的鮮甜度還有軟嫩度~

其實我覺得這條魚有點可愛...

有點捨不得吃,但是因為錢都花了,

肚子也餓了~祢也都上桌了~

就不好意思了~

 

處女蟳

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這處女蟳應該是我近期吃過最好吃的了~

不是因為我不常吃,是因為這處女蟳的膏超級多的,

而且完全沒有腥味,肉質又鮮甜,大家真的是邊吃邊稱讚~

但是建議大家把這道放在最後吃,因為你也知道,

吃螃蟹會比較麻煩,比較搞剛,

當你在挖蟹管裡的肉時,可能上一盤的魚肉已經被朋友吃光了~

所以可以放在最後慢慢吃~

 

鱔魚意麵

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是台南人的經典美食*鱔魚意麵*,意麵炒得非常的台南味,

甜中帶點辣度,我們大家吃的時候幾乎都異口同聲的說~

*對~這就是台南味*~

因為比較偏甜一點,但是我們就是愛~

再搭配著Q彈的鱔魚~這道可以讓外地的朋友感受一下濃濃台南味~

像我們當中就有一個遊子,剛從外地工作回來,

好久沒有吃到鱔魚意麵,他一吃就說~

這是他小時候常吃的味道,只差眼淚沒有掉下來了~

 

綜合魚丸湯

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魚丸湯裡有~魚翅丸.澎湖狗母魚丸.台南的虱目魚丸~

一口咬下~甜甜的味蕾中再帶著彈牙口感而且十分有嚼勁~

湯也非常鮮甜~喜歡~

就用這道湯品為這次的聚會劃下一個完美的句點~

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吃完這些料理之後終於知道為什麼這麼多名人要來這裡了~

不只可以吃到新鮮以及美味,也可以享用台南的道地風味~

我們當天點的是一個人1500元的料理~

基本上來這裡就是跟店家說你想吃多少錢的料理,

店家就會自己幫大家配,聽說還有到一個人一萬多的~

天啊~應該是用魚翅漱口.龍蝦刷牙.鮑魚敷眼膜吧~開玩笑的~

大家不要當真~就是一個很客製化的方式~

而且更特別的是,你每次來吃到的料理,

幾乎都會不一樣,譬如說我這次點1500元,

但是下次再點1500元的話,菜色有九成都是會不一樣的,

唯一會重複的就是那道*有機亞麻仁油沙拉*,

這樣的模式可以讓大家來都有所期待,也不會一道菜重複吃到膩~

這裡很適合家庭聚會.老朋友們相聚,

或是招待貴賓來,也不失面子~

推薦給大家哦~

店名: 帝一鐤無菜單私藏料理 <<---點我進店家粉絲專頁哦~

地址:台南市東區東門路二段161巷1號

電話:06-2750011

營業時間:11:30~14:00;17:00~21:30

 

 


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